三陸からこだわりのお肉をお届けします

POINT 吉田精肉店のこだわり

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  こだわりの原料選び

  お肉は原産国によって、味や肉質が大きく変わってきます。その中で、まずは自分たちで試食を繰り返し、味・品質ともに納得ができる原産国を選定し、仕入れを行っています。

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  こだわりの手切りスライス

  人気商品の「三陸宮古の塩厚切り熟成牛タン」「漬け込み牛ハラミ」は一枚一枚、丁寧に手作業でスライスしています。手切りスライスを行うことにより、肉の繊維を壊さずカット！結果的に絶妙な食感を演出し、肉の旨味を逃すことなく、調理していただけます。

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  こだわりの味付け

  吉田精肉店の商品は、地元で作られる「三陸宮古の塩」をベースに味付けしています。三陸の海水のみで作られる「三陸宮古の塩」は、塩味の口当たりがまろやかで、しっとりとしているのが特徴。独自配合の味付けにより、シンプルながらも親しみやすい味わいとなっております。また、味付け後48時間の熟成期間を設けることで、余分な水分が抜け、肉本来の旨味が凝縮された商品が完成します。